Ultran pääkirjoitussivulla esiintyvät
välillä muutkin kuin päätoimittaja. Tällä kertaa
kirjoittajana on Ultran toimistopäällikkö Jouni Kuningas.
 |
Varman päälle
Olen jo pitemmän aikaa
seurannut hieman hämmentyneenä käytävää
ravintokeskustelua. Nyt on jostakin keksitty, että lähes
kaikki hiilihydraatit ovat pahasta. Voihan olla, että
ihmisten on vaikea luopua rasvaisten herkkujen syönnistä
ja siksi etsitään ruokavaliota joka nämä sallii. Niin tai
näin, huolestuttavinta on, että monet ns. asiantuntijatkin
julistavat vähähiilihydraattisen ruokavalion autuutta.
Suomen ja koko läntisen
maailman sydäntautikuolleisuus oli huolestuttavan suurta 50
vuotta sitten. Mm. Pohjois-Karjala -projektin tapaisilla
kampanjoilla ja ylipäätään valistuksella tilanne saatiin
kääntymään parempaan suuntaan. Kyse oli nimenomaan huonon
(tyydyttyneen) rasvan saannin vähentämisestä ja tätä kautta
kolesteroliarvojen alentamisesta; samalla kannustettiin myös
muihin elintapojen parannuksiin, mm. tupakoinnin
vähentämiseen. Silloisten (ja nykyisten) ravintosuositusten
mukaan hiilihydraattien pitää kattaa vähintään puolet
päivittäisestä energiantarpeesta. Tummaa leipää suositellaan,
mutta myös vaalea leipä, pasta, riisi ja peruna kuuluvat
oleellisena osana näihin suosituksiin, sen sijaan sokerina
saatavan hiilihydraatin saanti täytyy pitää kohtuullisena.
Rasvaa ja proteiinia suositellaan vain kohtuullisesti ja
rasvan tulisi olla suurelta osin monityydyttymätöntä.
Nyt monilta nämä suositukset,
joiden avulla sydän- ja verisuonisairauksia on saatu
vähennettyä ja ihmisten odotettavissa olevaa elinaikaa
pidennettyä, ovat unohtuneet ja jopa kääntyneet liki
ylösalaisin. Nyt kuvitellaan jostain mystisestä syystä, että
kaikki aiemmat edistysaskeleet ovat olleet jonkinasteista
sattumaa tai johtuneet joistain aivan muista tekijöistä. Hyvät
kasvirasvat ovat muuttuneet monilla taas voiksi ja lihaa
syödään aivan ylenmääräisesti; samalla vielä pelätään, että
leipä ja peruna se on mikä lihottaa ja on epäterveellistä.
Mielestäni aivan järjetöntä.
Jos painonhallinnan kanssa on
ongelmia ja se itseä häiritsee, oikea ja varmin resepti on
pitää yksinkertaisesti huolta ettei energiansaanti ylitä
energiankulutusta. Eli liikuntaa lisää tai ruokaa sekä juomaa
vähemmän tai mieluiten molempia. Moni syö normaalia ruokaa
ihan kohtuullisesti, mutta saa ylimääräiset kilonsa
kaikenlaisesta ruokailujen välisestä napostelusta; myös
alkoholista saa helposti aivan huomaamatta lisäkiloja. Tiedän
kyllä, että ylenmääräisesti rasvaa ja proteiineja syömällä,
kun samalla välttää hiilihydraatteja, voi ainakin joksikin
aikaa laihtua, koska elimistö ei yksinkertaisesti suostu
ottamaan vastaan kaikkea rasvaa ja vaipuu ketoosiin eli
jonkinlaiseen myrkytystilaan. Tämä ruokavalio ei pitkän ajan
kuluessa kuitenkaan voi olla terveellinen, eikä sitä pysty
ylläpitämään monestakaan syystä loputtomasti, joten
laihtuminenkin jää näin väliaikaiseksi.
Sanoisinkin, että suomalaiset
peruselintarvikkeet ruisleipä ja peruna reilusti takaisin
kunniaan ja unohdetaan uudet oudot ruokavaliot, joista ei ole
edes kunnollisia tutkimustuloksia, varsinkaan niiden
pitkäaikaisista vaikutuksista. Vanhoilla ravintosuosituksilla
on edetty koko ajan oikeaan suuntaan erilaisilla
terveysmittareilla asiaa tutkittaessa, joten ainakaan aivan
väärässä suositukset eivät voi olla. Vaikka kannattaakin
joissakin asioissa joskus muuttaa elämäänsä nopeasti, niin
ruoan kanssa kannattaa pelata varman päälle.
Jouni Kuningas
|