Ultran kirja-arvostelu |
Kari Kaipainen Luovaa Spelt-leivontaa - eri aikojen hengessä Sun Spelt 2007, 248 s.
Hildegard Bingeniläinen toi Spelt viljan ihmisten tietoisuuteen - tai ainakin siitä minä muistan sen. Oikeammin 1998 tutustuin Hildegard Bingeniläisen yhdistykseen. Silloin spelt vehnä oli vasta tulossa suomalaisten tietoisuuteen. Ihastuin silloin speltiin ja myös Hildegardin elämään. Näin kauan aikaa kuitenkin voi mennä ennen kuin tehdään spelt viljasta ruokaopas! Se vaatii uskoa asiaan, kuten Kari Kaipaisella on, ja joka uupumatta käy messuilla kertomassa asiasta. Kari Kaipaisen kirja tulee hyvään aikaan, sillä spelt viljasta ei ole juuri tietoa ja se on niin omanlaisensa, että opastusta tarvitaankin. Ruokaopas (saan varmaan näin sanoa) on mahtava yhdistelmä reseptejä sekä tietoa upealla kuvituksella. Alussa on informaatiota viljelystä, lajikkeista, mitä spelt sisältää, ravitsemuksellisesta merkityksestä sekä vitamiinit, hivenaineet ja kivennäisaineet speltissä joista on hienot esimerkit.
Spelt pähkinäkuoressa on kahdeksan kohtaa
viljan merkityksestä ihmiskeholle - eikä merkityksetön ole tieto että
spelt on ekologisesti ihanteellinen. Mielenkiintoinen oli tieto että spelt
on lämmittävä vilja, eli se tuo lämmöntunteen kehoon, eikä kuluta
lämpövarastoja. Myös speltin ravintoaineet imeytyvät helposti
verenkiertoon ja sen on todettu vaikuttavan myönteisesti veriarvoihin. 248 sivuinen kirja on syksyn hienoimpia ruokakirjoja, joka pitäisi olla jokaisen keittiössä joka arvostaa hyvää ja terveellistä ruokaa. Tuula-Maria Kangaslampi
|
|